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Receta simple de Mousse de Chocolate

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Mousse de chocolate: un postre clásico, fácil de presentar y de servir, parece que hiciste un gran esfuerzo pero en verdad no cuesta nada hacerlo. Lo único que hay que tener, son buenos ingredientes, principalmente buen chocolate que es la estrella del postre. Te dejo la receta para que puedas probar en casa:

Para 4 a 6 Porciones:

  • 250 G Chocolate Amargo cobertura.
  • 120 G Manteca.
  • 100 Ml Agua.
  • 150 Grs Azúcar.
  • 40 Grs glucosa (opcional)
  • 180 G Claras (4 a 5 unidades aprox)
  • 1 Cda azúcar adicional.
  • 200 Ml Crema de Leche.
  1. Derretí el chocolate junto con la manteca a baño maría y una vez que estén derretidos retirá del fuego y reservá.
  2. Batí la crema a medio punto (cuando veas que los trazos de la batidora quedan levemente marcados, ya está) y reservá en la heladera.
Mousse de chocolate
Foto: Cortesía de Sobran Sabores
  1. Colocá en una olla el agua, el azúcar (los 150 grs) y la glucosa (si es que la usás). Calentá a fuego medio hasta 118/120 grados. Si no tenés termómetro de cocina, te cuento varias formas de darte cuenta que llegó a su punto:
  • Las burbujas explotan despacio, no a borbotones.
  • Si movés la olla, solo ves burbujas, no ves agua en el fondo.
  • Si tenés un mango de una cuchara con agujerito, mojala en el almíbar, retirá y soplá, tienen que salir burbujas encadenadas.
  • Por último, y el más común, agarrá un poquito de almíbar, volcalo en un vaso con agua a temperatura ambiente, esperá 5 segundos y si podés agarrar el almíbar y formar con la mano una bolita blanda, ya está.
Mousse de chocolate
Foto: Cortesía de Sobran Sabores
  1. Mientras se va haciendo el almíbar, batí las claras a punto nieve con la cucharada de azúcar. Una vez que están firmes, continuá batiendo a velocidad media/alta y bien pegado al borde del bowl, volcá el almíbar en forma de hilo. Seguí batiendo hasta que veas que todo el almíbar se integró y puedas formar unos picos blandos de merengue, no lo batas demasiado, porque si queda muy firme después es más difícil integrarlo a la mezcla.
Mousse de chocolate
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.
  1. Agregale al chocolate el merengue en dos tandas y con movimientos envolventes. Por último sumá la crema que tenías reservada, integrá todo y colocalo en copas directo para servir o en un lindo bowl. Llevalo a la heladera por 2 horas mínimo (mientras más tiempo de frío, mejor).

Dieta equilibrada: 5 menús equilibrados para perder peso y reducir grasa.

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Dietas bajas en calorías

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Perder peso es, literalmente, un juego de números. Comer menos calorías o hacer ejercicio para quemarlas generalmente da lugar a la pérdida de peso. Una libra de grasa corporal equivale a 3.500 calorías. Entonces, para perder 2 libras de peso corporal cada semana, debes comer 7.000 calorías menos cada semana. Esto significa comer un promedio de 1.000 calorías menos cada día.

Si tiene en cuenta el ejercicio, es posible que no necesite reducir tanto sus calorías diarias como para perder peso. Por ejemplo, si reduce las calorías en 700 pero también hace ejercicio para quemar 250 calorías cada día, aun así perderá 2 libras por semana.

El camino hacia una mejor salud

¿Cuántas calorías debería ingerir para perder peso?

Primero, averigüe cuántas calorías se necesitan para mantener su peso actual. Esto dependerá de su peso actual, su edad, su altura y su nivel de actividad. Hay muchas calculadoras en línea que resolverán esto por usted.

Por ejemplo, si usted es una mujer de 35 años que mide 5’6 «de altura, pesa 240 libras y es ligeramente activa, se necesitan 2476 calorías para mantener su peso actual. Esto significa que reducir calorías a 1476 por día daría como resultado 2 libras de pérdida de peso cada semana. Pero para una mujer de 27 años que mide 5’6 «de altura, pesa 190 libras y tiene una actividad leve, se necesitan 2197 calorías para mantener su peso actual. Tendría que reducir las calorías a 1197 para perder 2 libras por semana.

Si tiene mucho peso que perder, gradualmente continuará reduciendo sus calorías con el tiempo. Los médicos y los expertos en pérdida de peso generalmente recomiendan que, si pasa algunas semanas sin perder peso, es hora de volver a calcular su objetivo de calorías.

Control de calorías

Mientras cuente las calorías, es importante registrar todo lo que come. Mantenga un recuento de calorías durante el día para que siempre sepa cuántas calorías le quedan. Hay muchas aplicaciones gratuitas que le ayudarán a rastrear fácilmente las calorías que come, así como también el agua que bebe. Puede encontrar una que funcione con dispositivos iPhone o Android o tal vez prefiera seguir a la antigua usanza, con un cuaderno y un bolígrafo. De cualquier manera, funcionará siempre que sea coherente con su seguimiento.

Haga valer las calorías

Seguir una dieta baja en calorías mientras hace ejercicio es una de las formas más exitosas para perder peso y mantenerlo. Incluso si tiene mucho peso que perder, intente no dejarse intimidar. La investigación demuestra que perder solo el 5% de su peso corporal puede tener un impacto positivo en su salud.

La mejor forma de seguir una dieta baja en calorías es aprovechar al máximo las calorías que está ingiriendo. Todas las calorías no son creadas de la misma manera. Si no toma buenas decisiones con sus calorías limitadas, terminará hambriento e irritable. Esto es especialmente cierto si opta por comida chatarra en lugar de comida de verdad.

Aquí hay algunos consejos para aprovechar al máximo sus calorías:

  • No se saltee la proteína. Trate de comer algo de proteína en cada comida. No solo le ayudará a mantenerse lleno, sino que también le ayudará a quemar calorías. Los estudios de investigación muestran que la proteína aumenta su metabolismo (cuán rápido usted queme calorías). También ayuda a disminuir su apetito porque se siente más lleno. Hay muchas fuentes de proteína. Intente elegir carnes magras, huevos, requesón, pescado, nueces y legumbres (frijoles, edamame).
  • No beba sus calorías. Cuando está a dieta, no hay bebida más importante que el agua. Mantenerse hidratado le ayudará a quemar calorías. Intente evitar todas las bebidas azucaradas, como refrescos, jugos de fruta y bebidas deportivas.
  • Tire la comida chatarra. Claro, puede ceder a un antojo de vez en cuando, pero no lo convierta en un hábito. Las calorías de la comida chatarra también se llaman calorías vacías. Esto se debe a que no hacen nada para nutrir su cuerpo. Y tampoco lo mantienen lleno por mucho tiempo. Lo mejor es que pueda eliminarlas por completo.
  • Controle los carbohidratos. Los carbohidratos vienen en muchas formas. La mayoría, sin embargo, se divide en dos categorías: simples y complejos. Los carbohidratos complejos son generalmente carbohidratos saludables. Incluyen verduras, papas y granos enteros. Los carbohidratos simples a menudo se llaman carbohidratos refinados. Incluyen pan blanco, arroz blanco, papas fritas, azúcares, y se encuentran a menudo en alimentos procesados ​​(comida rápida y productos envasados).  Como la fruta contiene azúcar, técnicamente aporta carbohidratos simples, pero sigue formando parte de una alimentación saludable.

Aspectos a tener en cuenta

Puede ser tentador reducir las calorías aún más para una pérdida de peso más rápida. Pero es más difícil mantener una restricción severa de calorías. Y nunca debe hacer esto sin la guía de su médico. Puede terminar desnutrido. Además, la investigación muestra que las personas que restringen demasiado las calorías y pierden peso demasiado rápido generalmente recuperan el peso que pierden.

En general, los médicos sugieren como guía que las mujeres no deben restringir las calorías a menos de 1200 calorías por día. Los hombres no deberían dejar que sus calorías diarias disminuyan por debajo de las 1800.

Preguntas para su médico

  • ¿Una dieta baja en calorías funcionará para mí?
  • ¿Es una dieta baja en calorías la mejor manera para perder peso?
  • ¿Debo hacer ejercicio mientras tomo una dieta baja en calorías?
  • ¿Hay supresores del apetito recetados que me ayuden a seguir una dieta baja en calorías?
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La investigación ha demostrado que una dieta saludable puede reducir el riesgo de padecer ciertos cánceres. También puede prevenir otras afecciones, como la diabetes tipo 2, la osteoporosis y las cardiopatías. Uno de los beneficios de una buena nutrición es que nos ayuda a mantener un peso saludable. Las personas con sobrepeso u obesidad corren el riesgo de tener más problemas de salud. Una dieta alta en fibra y baja en grasa, y el ejercicio regular pueden ayudarlo a perder peso y no recuperarlo.

Camino hacia una mejor salud

¿Pueden ciertas elecciones de dietas reducir mi riesgo de cáncer?

Hay estudios en curso sobre la dieta y la salud. Los especialistas continúan investigando si ciertos alimentos y nutrientes pueden reducir el riesgo de cáncer. Los resultados no son uniformes y varían según la persona. Los siguientes alimentos pueden ayudar.

  • Las frutas y verduras pueden reducir el riesgo de cáncer de pulmón, boca, esófago, estómago y colon.
  • La dieta mediterránea puede proteger contra el cáncer. Esta dieta promueve alimentos como el pescado, las frutas, las verduras, las legumbres y los granos enteros.
  • El calcio y la vitamina D pueden reducir el riesgo de cáncer colorrectal.
  • El ácido fólico puede proteger contra el cáncer.

¿Qué medidas específicas puedo tomar para mejorar mi dieta?

Puede reducir su riesgo de problemas de salud si lleva una dieta sana y equilibrada. Esto incluye una variedad de frutas, verduras, granos integrales, legumbres (frijoles secos y guisantes), frutos secos y semillas. En cuanto a las proteínas, consuma cantidades moderadas de pescado, aves de corral, carnes magras y productos lácteos descremados y sin grasa.

Algunas grasas deben formar parte de una dieta saludable. Estas pueden reducir su riesgo de enfermarse. Las grasas “buenas” pueden ayudar a bajar su nivel de colesterol total. Las grasas “buenas” incluyen las siguientes:

  • Grasas monoinsaturadas. Se encuentran en el aceite de canola, de oliva, de aguacate, de maní y otros frutos secos. También se encuentra en las legumbres, las aceitunas, las semillas, los frutos secos, las mantequillas de frutos secos y los aguacates.
  • Grasas poliinsaturadas. Se encuentra en aceites vegetales como los de maíz, girasol y cártamo. También se encuentra en el maíz, la soja y algunos granos, legumbres, frutos secos y semillas.
  • Ácidos grasos omega-3. Se encuentra en pescados “grasos”, como el salmón, el arenque, las sardinas y la caballa. También se encuentra en las semillas de lino, el aceite de linaza y las nueces. Los ácidos grasos omega 3 del pescado son especialmente buenos para su salud.

Debe evitar o limitar las grasas “malas”. Estas incluyen las grasas trans y las saturadas. A menudo se encuentran en la comida rápida, los alimentos fritos, los productos de aperitivo y los alimentos horneados. Las grasas “malas” pueden aumentar su nivel de colesterol total.

¿Qué son los fitoquímicos?

Los fitoquímicos son sustancias que se encuentran en alimentos a base de plantas. Algunos expertos creen que pueden reducir su riesgo de cáncer. También pueden mejorar la salud ósea, cardíaca y cerebral. Los tipos más comunes de fitoquímicos son la vitamina C y el ácido fólico. Los tipos menos comunes son las isoflavonas, los flavonoides y los fitoesteroles, entre otros. Los siguientes elementos son buenas fuentes de fitoquímicos:

  • brócoli
  • coliflor
  • zanahoria
  • tomate
  • pomelo
  • ajo
  • guisantes
  • frijoles
  • granos integrales
  • frutos secos
  • semillas de lino.

Aspectos que se deben tener en cuenta

¿Debo tomar hierbas o suplementos dietarios?

Es fácil entusiasmarse cuando oímos que los últimos suplementos dietarios previenen o curan el cáncer. Sin embargo, es probable que estas afirmaciones del marketing no hayan sido demostradas. No hay pruebas que demuestren que las multivitaminas pueden reducir su riesgo de cáncer. Hable con su médico antes de agregar hierbas o suplementos a su dieta. Los cambios extremos en su dieta pueden ponerlo en riesgo de nuevos problemas de salud.

El Grupo de Trabajo de Servicios Preventivos de los EE.UU. (USPSTF) y la Academia Estadounidense de Médicos de Familia (AAFP) recomiendan no tomar vitamina E o betacaroteno para la prevención del cáncer. Las personas que fuman o tienen un alto riesgo de cáncer de pulmón no deben tomar betacaroteno en absoluto. Este puede aumentar su riesgo de padecer cáncer de pulmón.

¿Qué alimentos pueden aumentar mi riesgo de cáncer?

Aunque no hay evidencia clara sobre si ciertos alimentos previenen el cáncer, las investigaciones muestran que pueden aumentar el riesgo de cáncer. Se incluyen los siguientes:

  • Carnes muy procesadas, como jamón, tocino, salchicha, salame y mortadela. Estos pueden aumentar su riesgo de cáncer colorrectal si los consume con demasiada frecuencia.
  • Los alimentos que son ricos en grasas saturadas pueden contribuir al aumento de peso. El sobrepeso aumenta el riesgo de muchos tipos de cáncer.
  • El alcohol puede aumentar el riesgo de cáncer de boca, garganta, esófago, hígado, mama y colon. Los hombres no deberían tomar más de dos bebidas por día. Las mujeres no deben consumir más de una bebida por día. Una bebida es una botella de 12 onzas de cerveza (4.5 % de alcohol), una copa de vino de 5 onzas (12.9 % de alcohol) o 1.5 onzas de licores destilados de concentración 80.

Cuándo consultar al médico

Hable con su médico si cree que está en riesgo de tener cáncer u otros problemas de salud. Él puede hacerle recomendaciones sobre la dieta. También puede derivarlo a un nutricionista para que lo ayude.

Elegir opciones de comida saludable.

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Tener una dieta saludable tiene muchos beneficios. Puede ayudarlo a bajar de peso o mantener su peso deseado. También puede reducir el colesterol y prevenir ciertas afecciones de salud. En general, una dieta saludable mantiene su cuerpo en funcionamiento todos los días. Aprenda a elegir […]